Tradiční rýžová kaše Congee

Tradiční rýžová kaše Congee

je tradiční čínskou snídaní. Konzumaci rýžové kaše Congee si oblíbili strávníci  v nejrůznějších státech a tak se s ní vedle Číny můžeme setkat třeba i v  Japonsku, Indii, Thajsku, Vietnamu.  Čtenáře asi příliš nepotěší  fakt, že tradiční rýžová kaše Congee nemá víceméně žádnou chuť  a není v tomto případě na místě používat nejrůznější dochucovadla.  Congee zřejmě nebude gurmánským zážitkem v pravém slova smyslu, ovšem velkou předností  kaše je její  vynikající výživnost a vstřebatelnost. Tradiční rýžová kaše Congee je vhodná například při půstu, pročišťování organismu, průjmových onemocněních, v rekonvalescenci po vyčerpávajícím onemocnění, v případech, kdy chceme něco udělat pro své tělo.

Samotná příprava je velmi jednoduchá. Kaše Congee se vaří v poměru 1 díl rýže na 6 až 10 dílů vody. K přípravě není vhodné používat mléko, protože je zahleňující a zachlazující, ale pouze čistou vodu. Ideální pro vaření Congee je rýže kulatozrnná, která se velmi dobře rozvaří, což v tomto případě ocenímě… Doba varu bývá při klasickém způsobu přípravy pokrmu v Číně běžně kolem 4 hodin a to na úplně mírném plameni. Platí zde přímá úměra, čím déle se kaše vaří, tím je její účinek vyšší. Při úpravě rýže je možné využít tzv.pomalých hrnců nebo speciálních rýžovarů, které nám s přípravou tradiční rýžové kaše Congee pomohou. Tak abychom při vaření nemuseli strávit neúměrné množství času. 

Centrum tradiční čínské medicíny Fénix Praha